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鮮辣爽口的韓國泡菜

時間:2020-5-28 15:43 0 31573 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題

韓國泡菜是韓國最具有代表性的美食之一。其特點是鮮辣爽口,而且具有豐富的營養,是韓國餐桌上不可缺少的開胃菜。


材料:大白菜一棵,胡蘿卜半根、梨1個、蘋果1個、蒜3頭、姜1小塊、韭菜1小把、洋蔥半個、鹽150克、糯米粉40克、辣椒粉80克、魚露40毫升、糖40克

韓國泡菜的做法步驟:


1、大白菜清洗干凈,這里最好用納米水或礦泉水清洗,如果直接使用自來水制作泡菜容易滋生細菌,導致變質,用特百惠熟食刀在根部縱向切一刀,然后用手掰開,給白菜的每一層葉子上都均勻地撒上鹽,菜幫的位置多撒一些,然后將剩余的鹽倒入特百惠奇妙果菜籃中,按1:10的比例加入水,再將撒好鹽的白菜浸入鹽水中,白菜上面放上一個重物,最好是壓上一塊石頭,腌制4-6小時,中途可以將白菜翻面,這樣腌制更均勻入味;


3、鍋中加入約400毫升水,撒入40克糯米粉,攪拌溶解后,開中小火煮成粘稠的糯米糊,放涼后,加入80克辣椒粉,攪拌均勻備用;


4、蘋果和梨去皮去核切小塊放入颶風,加入洋蔥、大蒜、生姜,輕拉颶風,打成泥狀,然后將辣椒糯米糊加入颶風中,再拉幾下颶風,使辣椒糯米糊和果糊混合均勻;


5、韭菜和胡蘿卜同樣用納美凈化水清洗干凈后,韭菜切成小段,胡蘿卜切成細絲,將40克白糖、40毫升魚露加入辣椒糯米果糊中,再加入韭菜和胡蘿卜絲攪拌均勻備用;


6、腌制好的白菜清洗一遍后,擰干水分,然后雙手套上一次性廚房手套,將辣椒糊均勻地抹在白菜的每一層里面,注意兩面都要抹均勻,再將全部抹好的辣白菜放入特百惠腌泡盒中,上面倒上剩余的一些辣椒糊,蓋上蓋子,讓白菜密封發酵;




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